Vítor Poças é licenciado em Administração e Gestão de Empresas pela Universidade Católica Portuguesa, tendo frequentado o ensino secundário nas Escolas Salesianas como aluno interno. Foi assessor da Provedora da Santa Casa da Misericórdia de Lisboa para o Departamento de Jogos, entre 1993 e 1996, e vogal da Direção da CESPU, Cooperativa de Ensino Superior, Politécnico e Universitário, CRL, bem como administrador da CESPU Formação, SA. e CESPU Serviços de Saúde, SA. até 2009. É Administrador e sócio gerente de diversas empresas pessoais e com a família.

Actualmente é Presidente da AIMMP, Associação das Indústrias de Madeira e Mobiliário de Portugal, desde julho de 2022, membro do Conselho Geral da CIP, Vice-Presidente da CPCI, Vice-Presidente da EMBAR, Vogal do CA do CFPIMM, Presidente da ETIC – European Timber Industries Confederation e vogal da Direcção da EFIC – European Furniture Industries Confederation, entre outros. É presença regular nos principais Media nacionais, designadamente na defesa da floresta e do setor que representa.